PVD un projekta “SchoolFood WasteSolutions” partneri vienojas par ciešāku sadarbību
2026. gada 9. jūnijā Preiļu 1. pamatskolā norisinājās apaļā galda diskusija “Risinājumi pārtikas atkritumu samazināšanai skolu ēdnīcās”, kas tika organizēta Interreg Centrālās Baltijas programmas projekta “SchoolFood WasteSolutions” ietvaros. Pasākumu moderēja Latgales plānošanas reģiona projekta vadītāja Ruta Priede. Diskusijā piedalījās pārstāvji no Daugavpils Universitātes, Latgales plānošanas reģiona, Preiļu un Ludzas novadu pašvaldībām, projekta pilotskolām, kā arī Dienvidlatgales un Ziemeļlatgales Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD). Tikšanās mērķis bija izvērtēt projekta laikā gūto pieredzi, identificēt izaicinājumus un meklēt praktiskus risinājumus pārtikas atkritumu samazināšanai skolu ēdnīcās.
Diskusijas laikā īpaša uzmanība tika pievērsta recepšu testēšanai projekta pilotskolās, skolēnu atsauksmju analīzei un jaunā mācību gada plāniem ieviest bufetes tipa pusdienu pasniegšanu. Skolu pārstāvji dalījās pieredzē par to, kā skolēni uztver jaunus ēdienus, kādi ir galvenie izaicinājumi virtuves darbā un kā pakāpeniski veidot veselīgākus ēšanas paradumus.
Viens no centrālajiem sarunas tematiem bija bufetes tipa ēdināšanas ieviešana. Dalībnieki atzina, ka pašapkalpošanās princips dod skolēniem iespēju pašiem izvēlēties ēdienus un porciju apjomu, tādējādi mazinot pārtikas pārpalikumus uz šķīvjiem. Vienlaikus tika uzsvērts, ka šādu pārmaiņu ieviešanai nepieciešama rūpīga darba organizācija, piemērots aprīkojums, pārdomāta ēdienkaršu plānošana un skolēnu izglītošana.
PVD pārstāvji sniedza skaidrojumus par pārtikas drošības prasībām, uzturvērtības normām un iespējām organizēt ēdināšanu elastīgāk, nezaudējot kvalitātes un drošības standartus. Diskusijā tika pārrunāti arī jautājumi par garšvielu izmantošanu, zivju ēdienu biežumu ēdienkartē, papildu piedevu piedāvāšanu bufetē, kā arī iespējamiem uzlabojumiem normatīvajā regulējumā.
Latgales plānošanas reģiona projekta vadītāja Ruta Priede uzsvēra:
“Ļoti vēlamies, lai PVD mērķis nav tikai kontrolēt. Ir svarīgi būt sadarbības partneriem skolām un pašvaldībām, palīdzot atrast drošus un praktiski īstenojamus risinājumus. Jo agrāk notiek saruna un sadarbība ar PVD, jo vieglāk ieviest pārmaiņas, kas ir gan bērniem draudzīgas, gan atbilstošas normatīvajām prasībām.”
Atsevišķa diskusijas daļa tika veltīta pārtikas atkritumu monitoringam. Projekta partneri prezentēja pieredzi citās Eiropas valstīs, kur regulāra pārtikas atkritumu uzskaite palīdz pieņemt datos balstītus lēmumus un precīzāk pielāgot ēdienkartes skolēnu vajadzībām. Dalībnieki vienojās, ka pārtikas atkritumu mērīšana ir viens no efektīvākajiem instrumentiem, lai ilgtermiņā samazinātu neapēstā ēdiena apjomu.
Diskusijas noslēgumā dalībnieki vienojās, ka pārtikas atkritumu mazināšana skolās nav iespējama bez skolēnu aktīvas iesaistes un izglītošanas par ilgtspējīga uztura un atbildīga pārtikas patēriņa jautājumiem. Tika atzīts, ka bufetes tipa ēdināšana var kļūt par efektīvu instrumentu pārtikas atkritumu samazināšanai, ja vien skolās tiek nodrošināta atbilstoša darba organizācija, nepieciešamā infrastruktūra un personāla sagatavotība. Vienlaikus tika uzsvērta nepieciešamība stiprināt sadarbību starp skolām, pašvaldībām, pētniekiem un Pārtikas un veterināro dienestu, lai lēmumi tiktu pieņemti, balstoties gan praktiskajā pieredzē, gan zinātniskos datos.
Dalībnieki atzina, ka regulāra pārtikas atkritumu uzskaite un analīze ir būtisks priekšnoteikums pārdomātu lēmumu pieņemšanai par ēdienkaršu pilnveidošanu un resursu efektīvāku izmantošanu. Tāpat tika pausta vienota nostāja, ka normatīvajam regulējumam ir jāattīstās līdzi mūsdienīgām skolu ēdināšanas pieejām, vienlaikus saglabājot augstas pārtikas drošības, kvalitātes un bērnu veselības aizsardzības prasības. Pasākuma dalībnieki atzina, ka ilgtspējīga skolu ēdināšana nav tikai jautājums par ēdienu, bet arī par bērnu veselību, paradumu veidošanu, resursu efektīvu izmantošanu un sabiedrības attieksmi pret pārtiku kopumā.
Pasākums tika īstenots projekta “SchoolFood WasteSolutions” ietvaros, kura mērķis ir veicināt pārtikas atkritumu samazināšanu skolās, pilnveidojot ēdināšanas procesus un stiprinot skolēnu izpratni par ilgtspējīgu pārtikas patēriņu.
