Garša un estētika šķīvī: radoša pieeja skolu ēdināšanā Krāslavas novadā
Latgales plānošanas reģiona projekts “SchoolFoodWasteSolutions” veido pārmaiņas ne tikai partneru pašvaldībās un skolās, bet arī plašāk visā reģionā. Projekta aktivitātes veicina ilgtspējīgāku pieeju skolu ēdināšanai, uzsverot kvalitatīvu, sabalansētu un bērniem pievilcīgu maltīšu nozīmi, vienlaikus meklējot risinājumus pārtikas atkritumu samazināšanai.
Šī pieeja praksē tika īstenota arī 11. martā Dagdas vidusskolā, kur norisinājās Krāslavas novada skolu pavāru radošā darbnīca „Garša un estētika šķīvī – inovatīva pieeja skolas ēdināšanā”. Darbnīcā piedalījās Krāslavas Varavīksnes vidusskolas, Dagdas vidusskolas, Ezernieku pamatskolas un Aleksandrovas pamatskolas pavāri. Pasākuma mērķis bija dalīties pieredzē, gūt jaunas idejas skolu ēdināšanā un praktiski izmēģināt dažādu ēdienu pagatavošanu.
Dienas sākumā dalībnieki noklausījās Nataļjas Bistrovas, kura piedalījās projektā “SchoolFoodWasteSolutions”, pieredzes stāstu par ēdināšanas tradīcijām Zviedrijas skolās. Tika stāstīts par veselīga un sabalansēta uztura nozīmi skolēnu ikdienā, kā arī par pieeju, kā Zviedrijas skolās tiek organizēta ēdināšana un veicināta bērnu interese par daudzveidīgu ēdienkarti.
Pēc teorētiskās daļas sekoja praktiskais darbs. Pavāri komandās gatavoja dažādus ēdienus: frikadeļu zupu ar kausēto sieru, svaigu kāpostu salātus, pamatēdienu – kartupeļu biezeni ar vistas un ķirštomātu šašliku un mērci, launaga ēdienu – kartupeļu pankūkas ar krējuma mērci, kā arī desertu – pannakotu. Darbnīcas laikā valdīja radoša un draudzīga atmosfēra, kurā dalībnieki dalījās savās zināšanās, gatavošanas pieredzē un idejās par to, kā padarīt skolu ēdienkarti vēl pievilcīgāku skolēniem.
Kad ēdieni bija pagatavoti, katra komanda prezentēja savu veikumu, stāstot par izvēlētajām sastāvdaļām, gatavošanas procesu un idejām ēdiena pasniegšanai. Pasākuma noslēgumā notika visu pagatavoto ēdienu degustācija, kas ļāva dalībniekiem novērtēt gan garšu daudzveidību, gan kolēģu radošumu.
Šāda veida tikšanās ir vērtīga iespēja skolu pavāriem pilnveidot profesionālās prasmes un iedvesmoties jauniem risinājumiem ikdienas darbā, lai skolēniem piedāvātu veselīgus, gardus un daudzveidīgus ēdienus.
Latgales plānošanas reģions priecājas, ka projekta “SchoolFoodWasteSolutions” aktivitātēs iegūtā pieredze un zināšanas tiek nodotas tālāk kolēģiem un izmantotas arī citās skolās. Šādas iniciatīvas apliecina, ka projekta mērķi sniedzas plašāk par partneru pašvaldībām – tās veicina pozitīvas pārmaiņas skolu ēdināšanā visā Latgales reģionā. Pieredzes apmaiņa, jaunas idejas un savstarpējā sadarbība palīdz attīstīt veselīgāku, daudzveidīgāku un skolēniem pievilcīgāku ēdināšanu, vienlaikus veicinot arī ilgtspējīgāku pieeju pārtikas izmantošanai.
Informācija: kraslavavestis.lv
