Latvijas un Igaunijas skolu pavāri sadarbojas, lai radītu jaunas, garšīgas un veselīgas receptes skolēniem
No šī gada 30. jūlija līdz 1. augustam Ludzas pilsētas vidusskolā norisinājās starptautiska skolu pavāru darbnīca “THE SCHOOL KITCHEN LAB”, ko organizēja Daugavpils Universitāte sadarbībā ar Ludzas novada pašvaldību Interreg Centralās Baltijas programmas projekta “SchoolFood WasteSolutions” (CB0600301) ietvaros.
Trīs dienu garumā skolu pavāri no Latgales un Tartu reģiona projekta pilotskolām, uztura speciālisti un nozares eksperti kopīgi izmēģināja un pielāgoja veselīgas receptes, kas aizgūtas mācību brauciena laikā Karlštatē no Zviedrijas pavārgrāmatas “Nära mat till många gäster”. Rezultātā tika pārbaudītas un uzlabotas 17 receptes, kas turpmāk var kļūt par daļu no Latvijas un Igaunijas skolu ēdienkartēm un kuras ir pielāgotas bufetes ēdiena servēšanas sistēmai.
Darbnīcas laikā dalībnieki piedalījās praktiskās gatavošanas sesijās, diskutēja par garšu kombinācijām un uzturvērtību, kā arī klausījās lekcijas par Zviedrijā gūto pieredzi skolu ēdināšanā un maltīšu nozīmi mācību procesā. Programmas ietvaros notika arī ekskursija uz saimniecību “Kotiņi”, kur dalībnieki iepazinās ar vietējo graudaugu un pākšaugu audzēšanas un pārstrādes risinājumiem. Šī pieredze izcēla vietējo ražotāju produktu vērtību un parādīja, kā cieņpilna attieksme pret ieguldīto darbu var palīdzēt samazināt pārtikas atkritumu daudzumu.
Pasākums kalpoja kā nozīmīga platforma pārrobežu sadarbībai, kur pavāri un eksperti dalījās ar zināšanām, lai radītu ilgtspējīgākas ēdināšanas prakses un veicinātu pārtikas atkritumu samazināšanu skolās. Īpaša uzmanība tika pievērsta skolu pavāru profesionālajai lomai, kas būtiski ietekmē bērnu ikdienas maltīšu kvalitāti un uztura kultūru kopumā.
Latgales plānošanas reģiona projekta “SchoolFood WasteSolutions” komanda izsaka pateicību Ludzas pilsētas vidusskolai par viesmīlību un visiem projekta dalībniekiem par ieguldījumu darbnīcas norisē.
Projekts “SchoolFood WasteSolutions” tiek līdzfinansēts no Eiropas Savienības līdzekļiem. Interreg Centrālās Baltijas programma 2021–2027 stiprina pārrobežu sadarbību, lai veicinātu ilgtspējīgu, inovatīvu un iekļaujošu reģiona attīstību.
#SchoolFoodWasteSolutions #EUfunded #CohesionPolicy #Interreg #CentralBaltic #CentralBalticProgramme
