No skolas ēdnīcas līdz garšu piedzīvojumam: Mērdzenes skolā top nākotnes ēdienkarte
Mērdzenes pamatskolas ēdnīca reizi mēnesī pārtop par īstu garšu laboratoriju, kur drosme eksperimentēt satiekas ar rūpēm par veselīgu un ilgtspējīgu uzturu. Projekta “SchoolFoodWasteSolutions” ietvaros skolēniem tika piedāvāta iespēja nogaršot neierastākus ēdienus – falafela bumbiņas ar jogurta mērci, kartupeļu un batātes biezeni, kā arī krāsainus makaronu salātus. Jauno recepšu testēšanā iesaistījās arī Latgales plānošanas reģiona komanda, kas, viesojoties skolā, uz brīdi iejutās pavāru lomā. Ar aizrautību, radošumu un atvērtību jaunajam tapa idejas, kas varētu bagātināt skolas ēdienkarti ar sabalansētiem, uzturvielām bagātiem un bērniem pievilcīgiem ēdieniem. Šāda pieeja palīdz ne tikai dažādot ikdienas maltītes, bet arī risināt būtisku problēmu – pārtikas atkritumu samazināšanu. Iesaistot bērnus jaunās garšu pieredzēs, tiek veicināta viņu izpratne par uzturu un attīstīti gudrāki ēšanas paradumi.
Šoreiz īpašs uzsvars tika likts uz ēdieniem, kas izaicina ierastos priekšstatus par “skolas ēdienu”. Mērķis nav pārsteigt ar eksotiku, bet gan pakāpeniski paplašināt bērnu garšas redzesloku, parādot, ka veselīgs ēdiens var būt gan interesants, gan patiesi gards. Svarīga loma jaunajās receptēs ir dārzeņiem, kas izmantoti ne tikai krāsas piešķiršanai. Tie palīdz samazināt pievienotā cukura daudzumu un vienlaikus bagātina ēdienus ar vērtīgām uzturvielām. Šī pieeja apliecina, ka dārzeņus iespējams veiksmīgi integrēt arī ēdienos, kurus bērni tradicionāli uztver kā saldus vai mazāk veselīgus.
Mērdzenes pamatskolas direktore Inese Avota uzsver projekta nozīmīgumu:
“Jau ilgāku laiku skolotāju, skolēnu un vecāku vidū bija nobriedusi nepieciešamība pēc pārmaiņām skolas ēdināšanā. Ir svarīgi dot bērniem iespēju izvēlēties, ko viņi ēd, vienlaikus domājot arī par pārtikas atkritumu samazināšanu. Mūsu skola ir neliela, taču projektā iesaistāmies ar lielu degsmi un patiesu interesi. Ar katru soli arī mūsu pavāri arvien vairāk vēlas mācīties un izmēģināt ko jaunu. Recepšu testēšana ir iedvesmojošs process – tā ir iespēja iepazīt jaunas garšas un iegūt pavisam citu skatījumu uz ēdienu.”
Regulāra recepšu izmēģināšana palīdz bērniem kļūt atvērtākiem jaunām garšām, vienlaikus sniedzot pavāriem un projekta komandai vērtīgas atziņas turpmākajam darbam. Tas ir process, kurā mācās visi – gan skolēni, gan pieaugušie. Jauno recepšu testēšana turpināsies, pakāpeniski virzoties uz projekta galveno mērķi – izveidot skolu ēdināšanas sistēmu, kas ir veselīga, bērniem pieņemama un vienlaikus samazina pārtikas atkritumu apjomu.
Latgales plānošanas reģiona projekta “SchoolFoodWasteSolutions” komanda aktīvi iesaistās ne tikai ēdienu gatavošanā, bet arī pieredzes apmaiņā, daloties ar receptēm projekta Facebook lapā. Tās ir vienkāršas, sātīgas un viegli pagatavojamas maltītes, kas lieliski iederas gan skolas pusdienās, gan ģimenes galdā mājās.
Projektu SchoolFood WasteSolutions īsteno partneri no Latvijas un Igaunijas ar mērķi uzlabot skolu ēdināšanas sistēmas, samazināt pārtikas atkritumus un veicināt veselīgus ēšanas paradumus bērnu vidū.
Plašāka informācija par projektu: centralbaltic.eu/project/schoolfood-wastesolutions/
Šī aktivitāte tiek īstenota ar projekta SchoolFood WasteSolutions atbalstu, kas ir Interreg Centrālās Baltijas programmas 2021–2027 projekts un līdzfinansēts no Eiropas Savienības līdzekļiem.
